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彩雲 牛刀
商品特徴
握り方を選びやすいストレートハンドル
やや厚みがある刃で全体的に重さがあるため、包丁の重さで切りたい方におすすめのシリーズです。
柄の形がストレートで小指が掛かる部分がないため、手が大きい方にも握りやすい包丁です。
鋼材を中心に両サイド16層ずつ計33層でできており、ダマスカス模様の刃が見た目にも美しい包丁です。
海外で広く使われる万能包丁
肉・魚・野菜などオールマイティにお使いいただける万能包丁です。
用途が広く、ジャンルに問わず多くのプロシェフの方も使用しています。 三徳と比較すると刃の幅が狭く、カーブが多い形状をしているため、刃先をつけて切るロッキングスタイルが一般的です。
一般家庭で使いやすいものからプロ向けなど、サイズ展開が多いことも特徴の１つで、大きな食材など用途に合わせてサイズを選ぶことができます。
硬度が高く、切れ味の持続性を誇るV金10号
高い精硬技術で作られる鋼材であるV金10号は、硬度が高く切れ味の持続性が長いことが特徴です。
スペック
商品詳細
仕様
- サイズ
- 200mm:全長325mm ／ 刃渡り200mm
230mm:全長360mm ／ 刃渡り230mm - 重さ
- 200mm:256g
230mm:260g
※重さには個体差がある為、多少前後する場合がございます。 - 刃
- 両刃
- 利き手
- 両利き
- 刃の製造工程
- プレス
- 刃の構造
- ダマスカス
- 鍛治
- ー
- 研ぎ
- ー
- 素材
- 刃=ステンレス(V金10号) 柄=合板
注意事項
- ステンレスは錆びにくいですが、錆びないわけではございません。
洗浄後は水気を拭き取ってください。 - 使用前に必ず同封の取扱説明書をご覧ください。
銘入れについて
お客様だけの大切な一本に。
釜浅商店ではお買い求めいただいた包丁に銘入れいたします。
バリエーションから銘入れ場所をお選びいただき、ご希望の銘入れ文字をご入力ください。
- こちらの包丁の銘入れスタイルは下記をご覧ください。
- お届け日時はご指定いただけません。
- ご注文日から1週間?10日後に発送させていただきます。
- 入力いただいた文字、言語のまま銘入れさせていただきます。
- 英語筆記体の場合、先頭は大文字をおすすめしております。
- 刃への銘入れ(A or C)
漢字orカタカナ表記 / 英語筆記体10文字以内 / 20文字以内 -
- ツバへの銘入れ(B or D)
漢字orカタカナ表記 / 英語筆記体3文字以内 / 5文字以内 -
よくあるご質問
オンラインショップでは包丁のみ銘入れを無料で承っております。ご希望の場合は、包丁の各商品からご依頼ください。
ほとんどの欠けは、包丁の刃を研ぎ直すことで修復できます。 当店ではご郵送で包丁の修理を承る包丁研ぎサービスも行っておりますので、ぜひご利用ください。 骨や種、冷凍食品など硬い食材のカット、落下やお取り扱い方法、硬いまな板に刃がが刺さる等の理由で刃が欠けることがあります。
釜浅商店でお取り扱いのある包丁は、大きな損傷等、一部の場合を除き修理可能です。欠けの修理や錆を落とすことで切れ味が戻り、より永くお使いいただけます。ご郵送で包丁の修理を承る包丁研ぎサービスも行っておりますので、ぜひご利用ください。※他店でご購入の包丁等、刃の材質が不明な包丁は修理ができない場合もございます。
