V金1号 骨すき 145mm(左利き)
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V金1号 骨すき 145mm(左利き)
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V金1号 骨すき 145mm(左利き)

Sale price€177,00
GIFT WRAPPING
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商品特徴

POINT 01

バランスの取れた機能とデザイン

シンプルなデザインを採用しながらも、切れ味の持続性と研ぎやすさのバランスが取れているシリーズです。
つばに継ぎ目がなく衛生的に保てるなど、使いやさすさも大切にされています。

POINT 02

骨から鶏や魚の肉を切り離す

鶏肉や牛肉、魚の骨と身を切り分けるために生まれた包丁です。
骨すきは三角の刃をしたタイプと、「阪さか骨すき」と呼ばれる柄元と同じ幅で先が尖っているタイプがあります。
鋭利な切っ先が特徴で、骨の隙間に刃が入りやすく細かい箇所も処理しやすい形状になっています。
骨すきと形状が似ており、刃のサイズを大きくし厚手にしたものをガラすきと呼びます。
ガラすきはその大きさと厚みを生かし、丸鶏の関節や軟骨部分の切断も可能としています。

POINT 03

切れ味の持続性と研ぎやすさを持つV金1号

モリブデンを含有しカーボン量が多く、研ぎやすさと切れ味の持続性のバランスが良いV金1号を使用しております。 またクロームを14%含有している為、耐食性もあります。飽きのこないシンプルなデザインを採用しております。プロ仕様のスタンダードモデルとしてもオススメです。

種類

骨すき・ガラすき

用途

肉・筋

材質

V金1号

産地

岐阜関

スペック

商品詳細

仕様

サイズ
全長260mm / 刃渡り145mm
重さ
144g
※重さには個体差がある為、多少前後する場合がございます。
両刃
利き手
左利き
刃の製造工程
プレス
刃の構造
一枚鋼
鍛治
研ぎ
素材
刃=ステンレス(V金1号) 柄=合板

注意事項

  • ステンレスは錆びにくいですが、錆びないわけではございません。
    洗浄後は水気を拭き取ってください。
  • 使用前に必ず同封の取扱説明書をご覧ください。

銘入れについて

お客様だけの大切な一本に。

釜浅商店ではお買い求めいただいた包丁に銘入れいたします。
バリエーションから銘入れ場所をお選びいただき、ご希望の銘入れ文字をご入力ください。

  • こちらの包丁の銘入れスタイルは下記をご覧ください。
  • お届け日時はご指定いただけません。
  • ご注文日から1週間~10日後に発送させていただきます。
  • 入力いただいた文字、言語のまま銘入れさせていただきます。
  • 英語筆記体の場合、先頭は大文字をおすすめしております。
刃への銘入れ(A or C)
英語筆記体20文字以内
ツバへの銘入れ(B or D)
漢字orカタカナ表記 / 英語筆記体3文字以内 / 5文字以内

FAQ

Yes, but for online orders, we offer a free engraving service for knives only. Please select the desired engraving option, enter text and add the knife to cart. Engraving for products other than knives is only available at our physical store at Kappabashi, Tokyo.

Most of the chipping can be repaired by re-sharpening the blade. We offer a fee-based knife sharpening service. If you have any questions, please feel free to ask us using the inquiry form. Blades can chip by cutting hard ingredients such as bones, seeds or frozen food, dropping and mishandling, or stabbing into hard cutting boards.

All knives we handle can be repaired with the exception of knives that are severely damaged. Repairing chipping and removing rust will restore sharpness and allow you to use your knives for a longer period of time. We also offer a fee-based knife sharpening service.
Please note we may not be able to repair knives with unknown blade materials, such as knives purchased at other stores.

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