中華包丁
銘入れについて
銘入れご希望の場合、日時指定はお受けできません。
入力された文字、言語のまま銘入れいたします。ページ下部の銘入れについてを必ずお読みください。
銘入れ包丁のキャンセル、返品交換はお受けできません。
商品特徴
中華料理の定番包丁
中華包丁は、大きく四角い刃と高さのある形状が特徴で、食材をすくったり運んだりしやすく、安定した切り心地を得られます。
広い刃幅は食材を潰す・叩くといった作業にも便利で、野菜・肉・魚まで幅広く使える点が中華包丁ならではの魅力です。
骨付肉、魚、たたき用: ＃3
野菜、肉、鳥、魚など万能用: ＃2・＃7
野菜、肉、前菜用柔らかいもの: ＃1・＃6・小型
丁寧に仕上げられた中華包丁
現在では珍しく、割り込みの利器材ではなく鋼を軟鉄で挟んでしっかり鍛造しているつくりが特徴です。
鋼も刃先から三分の一以上しっかりと入っています。徐々に厚みを落として研がれた丁寧な仕上がりとなります。
切刃の三分の一程度を砥石に当てて研ぎやすいのも特徴です。
切れ味の持続性と研ぎやすさを持つ白紙二号
研ぎやすさと切れ味の持続性のバランスが鋼材です。
職人の高い技術により、刃が薄く綺麗に研がれているため、切れ味がよいシリーズです。
鋼材はハガネのため錆びやすいですが、ステンレスと比較とすると切れ味の良さと研ぎやすさを持ち合わせています。
スペック
商品詳細
仕様
- サイズ
- 小型: 全長298 x 115mm ／ 刃渡り192mm
＃1: 全長330 x 100mm ／ 刃渡り227mm
＃2: 全長332 x 98mm ／ 刃渡り227mm
＃3: 全長225 x 95mm ／ 刃渡り227mm
＃6: 全長323 x 115mm ／ 刃渡り220mm
＃7: 全長323 x 115mm ／ 刃渡り220mm - 重さ
- 小型: 360g
＃1: 380g
＃2: 480g
＃3: 600g
＃6: 450g
＃7: 550g
※重さには個体差がある為、多少前後する場合がございます。 - 刃
- 両刃
- 利き手
- 右利き
- 刃の製造工程
- 鍛造
- 刃の構造
- 割り込み
- 鍛治
- ー
- 研ぎ
- ー
- 素材
- 刃=ステンレス(白紙二号(ハガネ))
柄=小型・＃1・＃2・＃3: ホワイトアッシュ、＃6・＃7: ケヤキ
注意事項
- 鋼は水に弱く非常に錆びやすい鋼材です。調理中は一切ごとに布巾等で水気を取ってください。
- 使用前に必ず同封の取扱説明書をご覧ください。
- ニンニクなどをつぶす際は、包丁の広い面をまな板に叩きつけるのではなく手の甲でつぶすようにご使用ください。
銘入れについて
お客様だけの大切な一本に。
釜浅商店ではお買い求めいただいた包丁に銘入れいたします。
- こちらの包丁の銘入れスタイルは下記をご覧ください。
- お届け日時はご指定いただけません。
- ご注文日から1週間～10日後に発送させていただきます。
- 入力いただいた文字、言語のまま銘入れさせていただきます。
- 英語筆記体の場合、先頭は大文字をおすすめしております。
- 刃への銘入れ(A or C)
漢字orカタカナ表記 / 英語筆記体10文字以内 / 20文字以内 
よくあるご質問
オンラインショップでは包丁のみ銘入れを無料で承っております。ご希望の場合は、包丁の各商品からご依頼ください。
ほとんどの欠けは、包丁の刃を研ぎ直すことで修復できます。 当店ではご郵送で包丁の修理を承る包丁研ぎサービスも行っておりますので、ぜひご利用ください。 骨や種、冷凍食品など硬い食材のカット、落下やお取り扱い方法、硬いまな板に刃がが刺さる等の理由で刃が欠けることがあります。
釜浅商店でお取り扱いのある包丁は、大きな損傷等、一部の場合を除き修理可能です。欠けの修理や錆を落とすことで切れ味が戻り、より永くお使いいただけます。ご郵送で包丁の修理を承る包丁研ぎサービスも行っておりますので、ぜひご利用ください。※他店でご購入の包丁等、刃の材質が不明な包丁は修理ができない場合もございます。
