バランスの取れた機能とデザイン

シンプルなデザインを採用しながらも、切れ味の持続性と研ぎやすさのバランスが取れているシリーズです。
つばに継ぎ目がなく衛生的に保てるなど、使いやさすさも大切にされています。
刃に溝があるピット仕上げは、切る際に食材離れがよい仕様となっています。

肉や魚を切り出す

大きな肉など塊からスライスするために生まれた両刃の包丁です。
サイズ展開が多く、刃の幅が狭く長い形状が特徴的です。
柳刃と違い両刃なため刺身の切り身の角はたちませんが、刃幅の狭さと長さを活かし刺身を引くこともできます。 引きで切ることで身崩れを少なくすることができるので、ご家庭の刺身包丁としてもお使いいただけます。

切れ味の持続性と研ぎやすさを持つV金1号

モリブデンを含有しカーボン量が多く、研ぎやすさと切れ味の持続性のバランスが良いV金1号を使用しております。 またクロームを14％含有している為、耐食性もあります。飽きのこないシンプルなデザインを採用しております。プロ仕様のスタンダードモデルとしてもオススメです。

スペック

仕様

サイズ

180mm:全長305mm　／　刃渡り180mm
210mm:全長335mm　／　刃渡り210mm

重さ

180mm:132g
210mm:140g
※重さには個体差がある為、多少前後する場合がございます。

刃

両刃

利き手

右利き

刃の製造工程

プレス

刃の構造

一枚鋼

鍛治

ー

研ぎ

ー

素材

刃=ステンレス(V金1号) 柄=合板

注意事項

• ステンレスは錆びにくいですが、錆びないわけではございません。
  洗浄後は水気を拭き取ってください。
• 使用前に必ず同封の取扱説明書をご覧ください。