バランスの取れた機能とデザイン

シンプルなデザインを採用しながらも、切れ味の持続性と研ぎやすさのバランスが取れているシリーズです。
つばに継ぎ目がなく衛生的に保てるなど、使いやさすさも大切にされています。

海外で広く使われる万能包丁

肉・魚・野菜などオールマイティにお使いいただける万能包丁です。
用途が広く、ジャンルに問わず多くのプロシェフの方も使用しています。 三徳と比較すると刃の幅が狭く、カーブが多い形状をしているため、刃先をつけて切るロッキングスタイルが一般的です。
一般家庭で使いやすいものからプロ向けなど、サイズ展開が多いことも特徴の１つで、大きな食材など用途に合わせてサイズを選ぶことができます。

切れ味の持続性と研ぎやすさを持つV金1号

モリブデンを含有しカーボン量が多く、研ぎやすさと切れ味の持続性のバランスが良いV金1号を使用しております。 またクロームを14％含有している為、耐食性もあります。飽きのこないシンプルなデザインを採用しております。プロ仕様のスタンダードモデルとしてもオススメです。

スペック

仕様

サイズ

180mm:全長300mm　／　刃渡り180mm
210mm:全長325mm　／　刃渡り210mm
240mm:全長360mm　／　刃渡り240mm
270mm:全長395mm　／　刃渡り270mm
300mm:全長430mm　／　刃渡り300mm

重さ

180mm:166g
210mm:180g
240mm:218g
270mm:246g
300mm:270g
※重さには個体差がある為、多少前後する場合がございます。

刃

両刃

利き手

右利き

刃の製造工程

プレス

刃の構造

一枚鋼

鍛治

ー

研ぎ

ー

素材

刃=ステンレス(V金1号) 柄=合板

注意事項

• ステンレスは錆びにくいですが、錆びないわけではございません。
  洗浄後は水気を拭き取ってください。
• 使用前に必ず同封の取扱説明書をご覧ください。