{"product_id":"yoshikane-shirogami2-kurouchi-nakiri","title":"吉金刃物 白紙二号 黒打 菜切165mm ケヤキ半丸柄","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003ch2 class=\"description__title\"\u003e商品特徴\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"description__block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"description__subtitle\"\u003ePOINT 01\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"description__subtitle-large\"\u003e三条鍛冶の伝統を受け継ぐ吉金刃物\u003cbr class=\"hidden-tablet-and-up\"\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e吉金刃物は、大正8年（1919年）、初代・吉田金吉さんが新潟県三条市で創業した刃物メーカーです。\u003cbr\u003e現在は四代目・山本和臣さんが、古くから続く三条鍛冶の技術を受け継ぎ、伝統的な製法を大切にしながら一本一本包丁を製造しています。\u003cbr\u003e鍛造から刃付け、仕上げまでを自社で一貫して行っていることも特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"description__block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"description__subtitle\"\u003ePOINT 02\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"description__subtitle-large\"\u003e日本古来から伝わる伝統的な万能包丁\u003cbr class=\"hidden-tablet-and-up\"\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e日本に古くからある包丁で、野菜包丁とも呼ばれています。\u003cbr\u003e刃はまな板と接地する直線部分が長く、幅のある野菜や青菜などをザクザク切ることを得意としています。刃はほとんどカーブしていないので、三徳と同じく上から下におろすチョッピングスタイルが一般的です。\u003cbr\u003e野菜を切ることを得意としいますが、三徳や牛刀の代わりにメインの万能包丁としてもお使いいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"description__block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"description__subtitle\"\u003ePOINT 03\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"description__subtitle-large\"\u003e黒打ち仕上げの白紙二号\u003cbr class=\"hidden-tablet-and-up\"\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e芯材には、鋭い切れ味と研ぎやすさに優れた白紙二号を使用しています。\u003cbr\u003e表面の黒打ちは着色ではなく、焼入れや鍛造の過程で生まれる酸化被膜をそのまま活かした仕上げです。\u003cbr\u003e鋼の包丁らしい鋭い切れ味と研ぎやすさを楽しめる、伝統的な雰囲気を持った一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"description__title\"\u003e4つのこだわり\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"description__block description__flex\"\u003e\n\u003cdiv class=\"description__flex-txt\"\u003e\n\u003cdiv class=\"description__subtitle\"\u003ePOINT 01\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"description__subtitle-large\"\u003e自社一貫生産\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e包丁が一丁できあがるまでには、手作業による多くの工程を経なければなりません。吉金刃物では、三条鍛冶の伝統的な製法を守りながら、鍛造から成形、熱処理、仕上げ、銘入れ、箱入れに至るまで、すべての工程を自社で一貫して行っています。だからこそ、一本一本に個性があり、使う人の手に馴染む包丁が生まれます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"description__flex-img\"\u003e\n\u003cfigure\u003e\u003cpicture\u003e \u003csource srcset=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0748\/9814\/5602\/files\/yoshikane_point01_sp.png?v=1786770838\" media=\"(max-width:740px)\"\u003e \u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0748\/9814\/5602\/files\/yoshikane_point01.png?v=1786770839\"\u003e\u003c\/picture\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"description__block description__flex\"\u003e\n\u003cdiv class=\"description__flex-img\"\u003e\n\u003cfigure\u003e\u003cpicture\u003e \u003csource srcset=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0748\/9814\/5602\/files\/yoshikane_point02_sp.png?v=1786770833\" media=\"(max-width:740px)\"\u003e \u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0748\/9814\/5602\/files\/yoshikane_point02.png?v=1786770833\"\u003e\u003c\/picture\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"description__flex-txt\"\u003e\n\u003cdiv class=\"description__subtitle\"\u003ePOINT 02\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"description__subtitle-large\"\u003e刃の抜け感 (刃先と平の形状)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e切っ先に向かって細くなる繊細な刃先は、片刃包丁のような鋭さ。しのぎの上にある“平（ひら）”と呼ばれる部分には、わずかな“すき”=「ひ」がつけられ、その絶妙なカーブが、食材を切ったときの抜けのよさを生んでいる。一本一本、丁寧に歪み抜きが施されているから、刃の芯がぶれない。薄くても不安定さを感じさせず、安心して切り込める―。吉金刃物の包丁が持つ、独特の“抜けの良さ”は、そんな細やかな仕事の積み重ねから生まれている。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"description__block description__flex\"\u003e\n\u003cdiv class=\"description__flex-txt\"\u003e\n\u003cdiv class=\"description__subtitle\"\u003ePOINT 03\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"description__subtitle-large\"\u003eケヤキの柄\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e昔から日本人の暮らしに寄り添ってきた木、ケヤキ。和太鼓の胴や餅つき用の木臼など、強い力が加わる道具にも使わる。それだけ丈夫で、粘りがあり、割れにくい。硬さの中にしなやかさがあるのがケヤキの魅力だ。長く使ううちに手になじみ、色つやが深まっていく。強さと美しさを併せ持つ素材だからこそ、包丁の柄にもふさわしい。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"description__flex-img\"\u003e\n\u003cfigure\u003e\u003cpicture\u003e \u003csource srcset=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0748\/9814\/5602\/files\/yoshikane_point03_sp.png?v=1786770832\" media=\"(max-width:740px)\"\u003e \u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0748\/9814\/5602\/files\/yoshikane_point03.png?v=1786770833\"\u003e\u003c\/picture\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"description__block description__flex\"\u003e\n\u003cdiv class=\"description__flex-img\"\u003e\n\u003cfigure\u003e\u003cpicture\u003e \u003csource srcset=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0748\/9814\/5602\/files\/yoshikane_point04_sp.png?v=1786770833\" media=\"(max-width:740px)\"\u003e \u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0748\/9814\/5602\/files\/yoshikane_point04.png?v=1786770885\"\u003e\u003c\/picture\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"description__flex-txt\"\u003e\n\u003cdiv class=\"description__subtitle\"\u003ePOINT 04\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"description__subtitle-large\"\u003e柄の形が半丸\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e持ち手は、半丸の形を採用。長く使っても疲れにくくなるよう掌にあたる上部はしっかりグリップが利くように角をつけ、指が触れる下部は、丸みをもたせてやさしくフィットする仕上げに。硬い木の中にも、手仕事の温かさを感じる持ち心地はカネコ総業のこだわりが込められている\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"description__title\"\u003eつくる人\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"description__block description__flex\"\u003e\n\u003cdiv class=\"description__flex-txt\"\u003e\n\u003cdiv class=\"description__subtitle\"\u003ePOINT 01\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"description__subtitle-large\"\u003e吉金刃物\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e吉金刃物の山本和臣さんは伝統の鍛冶仕事を大切にしながら、新しい手法にも前向きに挑む人です。\u003cbr\u003e三条の鍛冶屋は、自社で鍛造から刃付けまでを一貫して行うのが当たり前。だからこそ、刃の精度も仕上がりもぶれないことが特徴です。吉金刃物の包丁には、そんな “ 一貫してつくる力強さ”があります。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"description__flex-img\"\u003e\n\u003cfigure\u003e\u003cpicture\u003e \u003csource srcset=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0748\/9814\/5602\/files\/yoshikane_point0_5_sp.png?v=1786771216\" media=\"(max-width:740px)\"\u003e \u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0748\/9814\/5602\/files\/yoshikane_point05.png?v=1786771216\"\u003e\u003c\/picture\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"description__block description__flex\"\u003e\n\u003cdiv class=\"description__flex-img\"\u003e\n\u003cfigure\u003e\u003cpicture\u003e \u003csource srcset=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0748\/9814\/5602\/files\/yoshikane_point06_sp.png?v=1786771216\" media=\"(max-width:740px)\"\u003e \u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0748\/9814\/5602\/files\/yoshikane_point06.png?v=1786771217\"\u003e\u003c\/picture\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"description__flex-txt\"\u003e\n\u003cdiv class=\"description__subtitle\"\u003ePOINT 02\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"description__subtitle-large\"\u003eカネコ総業\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e新潟県三条に拠点を構えるカネコ総業さん。\u003cbr\u003eマシンで削り出したあと、角を丁寧に落とし、一本ずつ手作業で磨き上げます。\u003cbr\u003e「刃は金属で鋭い印象があるからこそ、柄は手に直接触れる部分として、やわらかさや心地よさを大切にしたい」と語ります。その言葉どおり、触れた瞬間に伝わるやさしさには、細やかな感覚が宿っています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"description__block-half\"\u003e\n\u003cdiv class=\"description__block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"description__flex-center\"\u003e\n\u003ch3 class=\"description__subtitle description__flex-item1\"\u003e種類\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"description__flex-item2 bold\"\u003e菜切\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"description__flex-item3\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kama-asa.co.jp\/collections\/houcho-nakiri\"\u003e同じ商品を見る\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"description__block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"description__flex-center\"\u003e\n\u003ch3 class=\"description__subtitle description__flex-item1\"\u003e用途\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"description__flex-item2 bold\"\u003e野菜\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"description__flex-item3\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kama-asa.co.jp\/collections\/houcho-forvegitable\"\u003e同じ商品を見る\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"description__block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"description__flex-center\"\u003e\n\u003ch3 class=\"description__subtitle description__flex-item1\"\u003e材質\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"description__flex-item2 bold\"\u003e白紙二号(ハガネ)\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"description__flex-item3\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kama-asa.co.jp\/collections\/houcho-all?sort_by=best-selling\u0026amp;filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;filter.p.m.custom.steel=%E7%99%BD%E7%B4%99%E4%BA%8C%E5%8F%B7\"\u003e同じ商品を見る\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"description__block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"description__flex-center\"\u003e\n\u003ch3 class=\"description__subtitle description__flex-item1\"\u003e産地\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"description__flex-item2 bold\"\u003e新潟三条\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"description__flex-item3\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kama-asa.co.jp\/collections\/houcho-all?sort_by=best-selling\u0026amp;filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;filter.p.m.custom.locality=%E6%96%B0%E6%BD%9F%E4%B8%89%E6%9D%A1\"\u003e同じ商品を見る\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"description__block\"\u003e\n\u003ch3 class=\"description__subtitle\"\u003eスペック\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"description__spec\"\u003e\u003cpicture\u003e \u003c!-- desktop image --\u003e \u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0748\/9814\/5602\/files\/hocho_bladespec_carbon_Shiro2_JP.png?v=1706601429\"\u003e \u003c\/picture\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"section__button-wrapper\"\u003e\u003cbutton style=\"background-color: #383838; border-radius: 100px; padding: 10px 40px; border-color: #383838; color: #ffffff;\" type=\"button\"\u003e \u003cb\u003e特集ページを見る\u003c\/b\u003e \u003c\/button\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"description__title\"\u003e商品詳細\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"description__block\"\u003e\n\u003ch3 class=\"description__subtitle\"\u003e仕様\u003c\/h3\u003e\n\u003cdl class=\"description__detaillist\"\u003e\n\u003cdt\u003eサイズ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e全長310mm　／　刃渡り165mm\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e重さ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e162g\u003cbr class=\"hidden-tablet-and-up\"\u003e※重さには個体差がある為、多少前後する場合がございます。\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e刃\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e両刃\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e利き手\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e両利き\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e刃の製造工程\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e鍛造\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e刃の構造\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e三枚合わせ\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e鍛治\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e吉金刃物\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e研ぎ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e吉金刃物\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e素材\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e刃=鋼(白紙二号(ハガネ)) 柄=ケヤキ\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003ch3 class=\"description__subtitle\"\u003e注意事項\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"description__detailnotes\"\u003e\n\u003cli\u003e鋼は水に弱く非常に錆びやすい鋼材です。調理中は一切ごとに布巾等で水気を取ってください。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e使用前に必ず同封の取扱説明書をご覧ください。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"description__title\"\u003e銘入れについて\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"description__block bg-dark\"\u003e\n\u003cdiv class=\"description__subtitle\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"description__subtitle-large\"\u003eお客様だけの大切な一本に。\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e釜浅商店ではお買い求めいただいた包丁に銘入れいたします。\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"description__note\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eこちらの包丁の銘入れスタイルは下記をご覧ください。\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eお届け日時はご指定いただけません。\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eご注文日から1週間～10日後に発送させていただきます。\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003e入力いただいた文字、言語のまま銘入れさせていただきます。\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003e英語筆記体の場合、先頭は大文字をおすすめしております。\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"description__insertname\"\u003e\n\u003cdl class=\"description__insertname-item\"\u003e\n\u003cdt\u003e刃への銘入れ(A or C)\u003cbr\u003e漢字orカタカナ表記 \/ 英語筆記体\u003cspan\u003e10文字以内 \/ 20文字以内\u003c\/span\u003e\n\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e\u003cpicture\u003e \u003c!-- sp image --\u003e \u003csource srcset=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0748\/9814\/5602\/files\/naire_setsumei_ha_ja_en_A_C_sp_2.png?v=1707902503\" media=\"(max-width:740px)\"\u003e \u003c!-- desktop image --\u003e \u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0748\/9814\/5602\/files\/naire_setsumei_ha_ja_en_A_C_2.png?v=1707902503\"\u003e\u003c\/picture\u003e\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"吉金刃物","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55925794373954,"sku":"2020100019915","price":39710.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0748\/9814\/5602\/files\/houchou_yoshikane_kurouchi_nakiri.png?v=1786779298","url":"https:\/\/kama-asa.co.jp\/products\/yoshikane-shirogami2-kurouchi-nakiri","provider":"釜浅商店｜合羽橋の包丁とキッチン用品専門店","version":"1.0","type":"link"}